Antinori – Pian delle Vigne
Il vino Rosso di Montalcino “Pian delle Vigne” nasce dalle uve in purezza di un vitigno che, in Toscana, trova volti ed espressioni diverse, il Sangiovese. Le uve, accuratamente selezionate da Antinori durante la vendemmia, vengono diraspate e pressate sofficemente, per poi fermentare in vasche d’acciaio a una temperatura controllata intorno ai 25 gradi, macerando per un periodo di circa 8-10 giorni. Si svolge poi la fermentazione malolattica, al termine della quale il vino viene trasferito in botti di legno, dove matura lentamente per 12 mesi. Una volta pronto, si procede con l’imbottigliamento e la commercializzazione.
- Denominazione: Rosso di Montalcino DOCG
- Vitigni: Sangiovese in purezza
- ABV: 14%
- Formato: 0.75l
- Temperatura di Servizio: 16-18 °C
- Allergeni: Contiene Solfiti
Descrizione
Degustazione
Di colore rosso rubino brillante, al naso esprime le note di frutta matura, confettura di mele e prugne. A queste si aggiungono le note floreali e tostate derivanti dalla maturazione in legno. Si presenta molto piacevole al palato, con tannini morbidi e setosi. Il retrogusto è esaltato dalle note minerali e sapide che esaltano in bocca le note di frutta matura percepite al naso.
Abbinamenti
Si abbina bene a piatti strutturati e ricchi di sapri: carne cotta, pasta condita, sughi di carne e carni rosse.
