I Stefanini – Valpolicella Ripasso DOC
Ottenuto da vigneti in S. Pietro In Cariano con esposizione Sud-Est. Terreno calcareo, limoso argilloso. Vendemmiato a fine settembre. Ancora giovane, il Valpolicella Superiore DOC Classico viene ripassato sulle vinacce fresche dell’Amarone sulle quali si lascia fermentare. Il vino così ottenuto è poi sono poi sottoposto a un invecchiamento di 24-30 mesi in botti di rovere a cui segue un affinamento in bottiglia di alcuni mesi.
Descrizione
Caratteristiche: Valpolicella è di colore rosso granata carico, con bouquet di frutta secca e spezie,
robusto, nobile, armonico e caldo.
Abbinamenti consigliati: vino adatto a carni arrosto e alla griglia e formaggi.
Temperatura di servizio:temperatura ambiente, 18-20°C
